云雀蒸馏厂是塔斯马尼亚，以至澳大利亚，史书最长久的简单麦芽威士忌和杜松子酒蒸馏厂，也是澳大利亚第一家取得碳中庸认证的蒸馏厂。塔斯马尼亚良久往常确切有过蒸馏行业，但云雀蒸馏厂倒是当代塔斯马尼亚蒸馏行业的首创者。

首创人比尔·拉克(BillLark)于年驱策更正了联邦立法，并获患有自年以来第一张蒸馏同意证，手工临盆出第一款澳大利亚精酿威士忌，开启了当代澳大利亚精酿蒸馏行业。

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云雀1号交响曲麦芽威士忌LarkSymphonyNo.1MaltWhisky40.2%—ml